Nieuwe haring in nieuwe wagen

H’VELD-G’DAM - Op de parkeerplaats bij de Hoogvliet Supermarkt in Boven-Hardinxveld oogstte de splinternieuwe verkoopwagen van Visspecialist Struik zaterdagmorgen veel bewondering. ,,De wagen is langer en breder dan de vorige en biedt daardoor een stuk meer ruimte en dat werkt een stuk gemakkelijker”, vertelde Jaap Struik die druk bezig was met het schoonmaken van een indrukwekkende hoeveelheid Hollandse Nieuwe. ,,De kwaliteit is beter dan ik verwachtte. Vorig jaar was natuurlijk top, maar ook dit jaar is de haring zoals ze zou moeten zijn. Wil je er eentje proeven?” Dat was niet tegen dovemansoren gezegd. Een keurig in stukjes gesneden haring mét vorkje werd ter keuring aangeboden. Het bleek een prima stukje zeebanket, zilt van smaak en mooi zachtroze. ,,De kwaliteit van de haring hangt af van het gebied waar ze geleefd heeft. Het heeft alles te maken met de temperatuur van het zeewater. Warm water bevat meer plankton en dus meer voeding. Betere omstandigheden maken de haring vetter en zachter”, aldus Jaap die zaterdagmorgen werd geassisteerd door vier medewerksters.

De verkoopwagen van Visspecialist Struik staat dinsdagmorgen en zaterdagmiddag bij Supermarkt Timmer, woensdag bij Bas van der Heijden en dinsdagmiddag in Giessenburg.