Horeca in Drechtsteden sterk afhankelijk van jonge arbeidskrachten, maar het aanbod krimpt

REGIO Er dreigen problemen voor de horeca in Drechtsteden. Met 61% van de werkenden tussen de 15 en 25 jaar is de afhankelijkheid van jongeren in de sector groot. Tegelijkertijd neemt het aantal jongeren de komende jaren naar verwachting af, wat de beschikbaarheid van personeel onder druk zet. De vraag naar horecapersoneel blijft echter hoog, waardoor de personeelstekorten vermoedelijk verder oplopen. Daarnaast kunnen beleidsontwikkelingen invloed hebben op de inzet van jongeren. Om minder afhankelijk te worden van de nieuwe instroom van jongeren kunnen de werkgevers meer inzetten op behoud van personeel, bredere werving en efficiënter werken. 

Met uitzondering van de corona periode zijn de omzet en werkgelegenheid in de horeca de afgelopen jaren sterk toegenomen. Nederlanders blijven veel gebruikmaken van cafés, restaurants en hotels en geven hier steeds meer geld aan uit. Om de horecagelegenheden draaiende te houden zijn de werkgevers sterk afhankelijk van jonge arbeidskrachten. Van alle inwoners van Drechtsteden die in de horeca werken, bestaat 61% uit jongeren tussen de 15 tot 25 jaar. Ter vergelijking over alle sectoren is dat aandeel 18%. Het gaat vaak om scholieren en studenten met een bijbaan die flexibel worden ingezet tijdens piekmomenten, zoals avonden, weekenden en het terrasseizoen.

MINDER JONGEREN

Werkgevers in de horeca staan voor een uitdaging. Het Centraal Bureau voor de Statistiek (CBS) voorspelt dat de groep 15- tot 25-jarigen de komende jaren gaat krimpen. Tussen 2026 en 2040 gaat het landelijk om een daling van 8,3%. Deze ontwikkeling verloopt sneller in regio’s aan de randen van Nederland dan in de Randstedelijke gebieden. Jongeren trekken namelijk vaker naar steden vanwege opleidingen, werk en een breed aanbod aan culturele voorzieningen. Katja van Cranenbroek, arbeidsmarktadviseur bij UWV: ,,Tegelijkertijd is de arbeidsparticipatie onder jongeren al hoog. In 2025 had in Drechtsteden bijna 8 op de 10 jongeren van 15 tot 25 jaar betaald werk. Er is dus vrijwel geen ruimte meer om de afname van het aantal jongeren te compenseren met een hogere arbeidsdeelname.”

Ontwikkelingen WW uitkeringen in Drechtsteden

UWV

KRAPTE IN HORECA

Het Researchcentrum voor Onderwijs en Arbeidsmarkt (ROA) verwacht dat er tussen 2025 en 2030 veel vraag zal blijven naar horecapersoneel, voor het grootste deel veroorzaakt door vervanging van huidige medewerkers. Het ROA voorspelt dat tot 2030 de krapte verder toeneemt in beroepen als koks, keukenhulpen en kelners/barpersoneel. Dit zijn beroepen die UWV nu al ziet als beroepen met personeelstekorten. Tegenover het afnemende aanbod van jongeren staat de verwachting dat de vraag naar nieuwe instroom blijft bestaan.

LOONKOSTEN

Naast demografische ontwikkelingen kunnen ook beleidsmaatregelen de inzet van jongeren beïnvloeden. Zo zijn er plannen om flexibel werk duurder te maken. Dit raakt direct de grote groep jongeren die als oproepkracht werkt in de horeca. Ook de discussie over het afschaffen van het minimumjeugdloon speelt een rol. Hoewel dit positief kan zijn voor het inkomen van jongeren, kan het de loonkosten voor werkgevers verhogen en daarmee gevolgen hebben voor de inzet van deze groep. Beleidsmakers bij branchepartijen en werkgevers kunnen zoeken naar oplossingen om de afhankelijkheid van de instroom van jongeren voor de sector te verkleinen. 

Bijschrift -

UWV

VASTE CONTRACTEN

Door de afname van jongeren neemt de concurrentie tussen sectoren toe. Jongeren kunnen hierdoor kritischer worden in hun baankeuze en kiezen voor betere arbeidsvoorwaarden. Werkgevers doen er daarom goed aan meer te investeren in behoud, bijvoorbeeld via vaste contracten, meer invloed op de roosters, lagere werkdruk en ontwikkelmogelijkheden.

OUDERE WERKNEMERS

In andere Europese landen werken relatief meer oudere medewerkers in de horeca. Dit laat zien dat hier nog potentieel ligt. Werkgevers kunnen zich actiever richten op oudere werknemers en duidelijk maken dat de sector kansen biedt voor alle leeftijden. Ook nieuwkomers vormen een kansrijke groep. Via zogeheten ‘startbanen’ kunnen zij een eerste stap zetten op de Nederlandse arbeidsmarkt, ook als hun taalniveau nog beperkt is. De horeca is hiervoor een geschikte sector.

EFFICIENTER WERKEN

Door het verhogen van de arbeidsproductiviteit kan hetzelfde of meer werk gedaan worden met minder medewerkers. Dat kan helpen om personeelstekorten op te vangen. Hoewel menselijk contact belangrijk blijft in de horeca, zijn er toch mogelijkheden om processen te verbeteren. Denk aan digitale bestelsystemen (zuilen of QR-codes), uitbesteden van de mise en place of verbeterde inzet van technologie in de keuken.

In de UWV-publicatie ‘Ontgroening in de horeca’ is meer informatie te vinden over actuele ontwikkelingen in de sector.