Drie boeren, één passie: duurzaam produceren

13 december 2011 om 00:00 Nieuws

,,Zelf verse melk van eigen koeien gaan verwerken tot ambachtelijke zuivelproducten. Dat is ons idee.'' De boeren denken zo tegemoet te komen aan de wens van de consument. ,,Die zoekt naar de kortste route om de juiste en meest verse producten te vinden. Er zit geen tussenhandelaar tussen. Zodoende kunnen wij lagere prijzen hanteren dan anderen'', vertelt Brandwijk.

SLIEDRECHT - Op een duurzame manier zuivel produceren. Dat is totaal nieuw in de regio Sliedrecht. Drie boeren, te weten Piet Smits, Ad Brandwijk en Huig van der Graaf, met één gezamenlijke passie staken de koppen bij elkaar. ,,De voorliefde voor pure producten en eerlijke, transparante handel heeft ons samengebracht,'' zegt veehouder Brandwijk. De Zuivelboerderij was geboren. Door Michael de Vogel

In Sliedrecht, op het terrein van Piet Smits aan de Kweldamweg, is heeft een heuse verbouwing plaatsgevonden in de voorbije tijd. ,,Piet is altijd in voor vernieuwing", lacht Brandwijk. ,,Het is Piet twee jaar geleden gelukt om zijn Case CVX 140 op zelfgekweekte en geproduceerde koolzaadolie te laten draaien. Daarmee was hij onderscheidend in deze regio. Die ontdekking heeft hij doorgetrokken in onze zuivelboerderij. Op die manier produceren wij duurzame energie, waarop onze machines draaien. Een unieke manier vind ik. En mooi is ook dat de energiemaatschappij ervan profiteert en andersom.'' Ook de dieren profiteren van deze manier van energieproductie. ,,Het restproduct dat overblijft van de geperste koolzaad is weer een waardevol eiwitrijk voeder voor onze veedieren. Je ziet, het mes snijdt aan twee kanten.''

Transparant

Sleutelwoorden van de zuivelboerderij zijn duurzaamheid en vers. ,,Onze producten komen direct van het land en worden verwerkt tot ambachtelijke producten,'' legt Brandwijk uit. ,,Ook het volledig transparant zijn in het gehele proces van diervoeding tot melkverwerking is een gezamenlijke wens. Wij kunnen nu boerenproducten leveren in het breedste zin van het woord. Van melk tot kaas tot aan vlees. En dan zo vers mogelijk.''

De Zuivelboerderij opent donderdag een eigen winkel in Sliedrecht. ,,De boerderijwinkel en productieruimte bevinden zich onder één dak. Dit zorgt voor een optimale productie. Bezoekers kunnen zowel onze voorraad als de machines zien. Op die manier krijg je een duidelijk beeld van onze ambachtelijke en professionele manier van werken.'' Het is ook mogelijk een bezoek te brengen aan de locatie. ,,Afhankelijk van de samenstelling van de groep is een rondleiding zeker mogelijk. Deze plek is leerzaam voor jong en oud.''